aoba 炭素鋼 黒打出刃包丁 マグノリア柄
素朴で生のまま、すぐにカットできます。
三本杉黒打ち出刃包丁は、高炭素鋼から鍛造された日本の伝統的な肉切り包丁で、印象的な黒打ち仕上げが特徴です。
黒打ち層は、鍛造後に刃に意図的に残された酸化スケールであり、大胆な美観を提供するとともに、使用初期の錆を軽減するのに役立ちます。
そのざらざらした外側の下には、信じられないほど鋭い片刃の刃があり、魚を丸ごと解体したり、骨付きの肉を切り落とすのに最適です。
日本の関で手作りされ、軽量のマグノリア材のハンドルを備えたこのナイフは、生の性能と時代を超えた職人技を重視するシェフに最適です。
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日本製
主な特徴
- 黒打ち仕上げ
刃に暗い酸化層を残した伝統的な手鍛造の外観で、それぞれが独特の質感を持っています。 - 高炭素鋼刃
鋭い切れ味と簡単な研ぎ直しを実現。メンテナンスは必要ですが、その価値は十分にあります。 - ヘビーデューティーデバプロファイル
厚い背と片面斜刃により、魚、鶏肉、骨付き肉をコントロールしながら切ることができます。 - マグノリアウッドハンドル
軽量で滑らか、快適性とグリップ性に優れた日本の定番の選択肢です。 - 日本の関で手作り
日本で最も尊敬されている刃物製造都市のひとつで職人によって製造されました。
仕様
- ナイフの種類: 出刃包丁（日本の魚の解体用包丁）
- 刃鋼：高炭素鋼（ハガネ）
- 刃先：片刃（右利き）
- ハンドル素材：マグノリア材
- 出身地: 岐阜県関市
- 仕様
全長: 280mm (11.0インチ)
刃の長さ: 160mm (6.3インチ)
ハンドルの長さ: 120mm (4.7インチ)
ハンドルの厚さ: 12mm (0.5インチ)
重量: 222g (7.8オンス)
配送｜返品
- 標準配送では、処理に 1 ～ 2 営業日かかり、10 日で到着します。
- 商品は購入後 2 週間以内に、元の状態 (未着用、未洗濯、元の梱包のまま) で返品できます。
ナイフのお手入れ
手洗いのみ。食器洗い機は使用しないでください。
錆を防ぐため、使用後はすぐに乾燥させてください。
長期間保管する場合は、刃に食品用油を薄く塗ってください。
木製またはプラスチック製のまな板を使用してください。
冷凍食品や硬い骨を切るのは避けてください。
乾燥した場所に保管してください。鞘または刃ガードを付けて保管してください。
オプションを選択
魚やその他の用途のために作られました。
伝統的に魚の切り身に使われるこの出刃包丁は、肉の切り落とし、鶏肉の解体、そして硬い部位の切り込みにも容易に対応します。その重量と厚みが力強さとコントロール性を高め、魚介類以外にも多用途にお使いいただけます。
素朴な仕上げの手鍛造カーボン鋼。
高炭素鋼を使用した刃は、強力な切れ味と研ぎやすさを兼ね備えています。黒打ち仕上げは、軽度の錆防止効果に加え、独特の風合いを醸し出します。
自然な快適さを実現する伝統的なマグノリアハンドル。
丸いマグノリア材のハンドルで作られており、軽量で滑らかなグリップと重い刃とのバランスが取れており、安定した正確なカットに最適です。
岐阜県
関市
700年以上続く日本の刃物作りの伝統の中心。
かつて侍の刀鍛冶の故郷であったこの歴史ある町は、今や世界最高級の包丁を数多く生み出しています。その鋭い切れ味、バランス、そして美しさで名高い関刃物製作所の刃物は、世界中のシェフから信頼されています。何世紀にもわたる匠の技を、あなたのキッチンに。